Fisch ist ein (f)rohes Vergnügen - Essen und Trinken in Japan 2

Neben den unten beschriebenen Köstlichkeiten gibt es ja noch viele andere. In Österreich habe ich ja bisher Fisch immer eher gemieden.. Sushi is zwar lecker, aber zuviel roher Fisch is einfach nichts für mich - dachte ich immer!

Eines Tages wurde ich hier unter dem Vorwand Sake trinken zu gehen in ein kleines Lokal gelockt. Erst auf der Fahrt dorthin wurde mir erklärt, dass wir eigentlich Sashimi essen gehen und dazu Sake trinken. Wie man sich vorstellen kann, hielt sich meine Begeisterung erstmal in Grenzen. Fisch, noch dazu roh und ohne Reis mit dem man den Fischgeschmack überdecken kann, hat nicht unbedingt ein freudiges Lächeln auf mein Gesicht gezaubert.

Das Festmahl begann mit einem Gericht aus ganz kleinen Fischen, für den Anfang noch gebraten. Das filetieren hätte wohl zuviel Arbeit gemacht, also hat man die kleinen Fischerl einfach als ganzes gekocht und samt Kopf und Schwanz in die Pfanne geworfen (zumindest die Innereien wurden entfernt). Hat man sich erst an den Gedanken gewöhnt einen ganzen Fisch zu zerkauen, war es eigentlich sehr wohlschmeckend.

Leider bin ich nicht zu flexibel und ich konnte mich nur schwer daran gewöhnen... Um so froher war ich, als das zweite Gericht auf den Tisch kam. Eine Art Eintopf mit Fleisch, Gemüse und brauner Sauce. Voller Freude hab ich mich draufgestürzt und nebenbei mit vollem Munde noch gefragt, was denn das genau sei, was ich mir da einverleibe. Die Antwort war lang und japanisch - ich hab nur "Motsu" verstanden und dachte mir, das hört sich ja lecker an, ist gekocht, kein Fisch und schmecken tut es auch, also nur rein damit!
Nach einigen Bissen überkam mich aber doch die Neugier und ich musste Nachfragen. Vielleicht hätt ich einfach essen und mich freuen sollen, dass es schmeckt. Nach einigem Hin und Her habe ich endlich verstanden, was genau ich da esse: Eingeweide-Suppe von der Kuh! ääähm ja... fürs erste war mein Hunger gestillt... Aber der Schock war schnell überwunden und ich finde es nach wie vor sehr lecker :)

Danach kam endlich das Sashimi: Stachelmakrele, Bonito und Tintenfisch. "Frischen Mut fassen und auf geht's. Einfach genug Gewürze, Wasabi und Ingwer drauf, dann wirds schon gehen!", dachte ich. Das erste Stück in den Mund gesteckt und es war echt fast wie eine Geschmacksexplosion! Nie im Leben hätte ich mir gedacht, dass mir Fisch so schmecken könnte. Es ist einfach nicht vergleichbar mit dem Fisch, den man in Österreich bekommt. Hier ist er einfach um so vieles frischer und schmeckt sogar mir! Tja, man lernt halt doch nie aus....

Zwischendurch bekam ich dann auch noch den versprochenen Sake. Ich hab mich zwar beim Trinken wieder mal blamiert und mich als Anfänger geoutet aber das ist eine andere Geschichte...